Tonno alla Nonna Fangitta

1 July 2015|

Nu stiu cine-i Nonna Fangitta, ce face ea si daca mama ei stie, da’ daca asa a denumit Jamie Oliver reteta asta, asa o sa-i zic si eu.
Am facut-o pentru prima data acum vreo 8 ani, intr-o zi plina de gusturi si mirosuri minunate imposibil de re-mixat si, de atunci, ma tot gandesc la ea, sperand sa mai gasesc vreodata, intr-o tara fara iesire la ocean, vreo bucata de ton proaspat. Surpriza emisiunii, am gasit. Si nu o bucata, ci un ton intreg, de vreo 5-6 kg, absolut frumos. Din care am taiat un file generos, l-am impartit in patru bucati solide pe care le-am imbogatit cu usturoi si rozmarin si le-am pus la fiert molcom intr-un sos de rosii in care am mai aruncat asa, sa fie ca sa nu lipseasca, niste oregano, piper, sare si ardei iute. Vreo ora si ceva, pana m-am saturat sa plang si sa salivez in jurul oalei. Acu’ stau cu burta-n sus si cu un pahar de vin alaturi si continui sa salivez.