Pork loin with champignon, apple and walnut hot salad

16 October 2016|

Puteam sa-i spun si in romana “muschi de porc[usor] cu salata fierbinte de ciuperci, mere si nuci”, dar am tinut sa folosesc “hot”, pentru ca salata nu-i doar fierbinte, ci si spicy (asta ca sa-i scot din minti complet pe aparatorii limbii romane stramosesti).
N-am gasit nicaieri reteta, am inventat-o pe loc, mort de foame fiind si invartindu-ma haotic prin bucatarie: asta mi-a cazut in mana, asta am pus. Muschiul taiat felii, aruncat in tigaie la foc mic, doar cu niste sare dulce cu ierburi, apoi invadat de nuci, de feliile de ciuperci si de alea de mar, sa prinda niste arome in plus pana la finalul meciului. Cu un pic de zahar, un praf de scortisoara si unul de chili, sa fie. Limba mea, aia cu papile, s-a declarat pe deplin incantata.