andive

Denumirea stiintifica integrala ar fi cam asa: chiftele de crab cu sos de rodii si salata de avocado cu radicchio in cupe de andiva. Say whaaat?! Da, mah, asta e. Adica a fost.
Nu stiu de unde mi-a venit sa fac asa ceva, ca sigur n-am citit nicaieri o asemenea reteta. Oi fi visat.
Da’ sa-ti zic: avem carnea de crab amestecata bine cu niste cartofi fierti si sfaramati cu furculita (plus un ou, pesmet, chestii de-astea firesti), facuta chiftele, tavalita prin faina, pusa la prajit in ulei incins, cum stii.
De partea cealalta, incepi sa faci guacamole: avocado cu lime, chili, coriandru, ceapa si un pic de usturoi. Brusc, deviezi de la subiect si amesteci totul cu radicchio taiat bine, ca sa fii inovativ si sa adaugi crunchiness.
Iar sosul?! Pfoaaa, o divinosenie: sucul unei rodii, fiert cu miere si cu o lingurita de aceto balsamico; rezulta o chestie sweet & sour care face trecerea perfecta intre gusturile celor doua elemente principale de mai sus. Ca sa nu mai vorbesc de culoare, iti vine sa pictezi peretii cu ea. Sau s-o propui pentru un Nobel in gastronomie cromatica.