Chef’s Table: Enrique Olvera
Probabil orice gastronomie, din orice parte a lumii, poate fi ridicata la nivelul urmator, ala de fine dining, numa’ inspiratie si talent sa ai. Enrique Olvera are, si il ajuta si bucataria mexicana de la el de-acasa, care nu duce lipsa de “materie prima”. Si nici de ingrediente speciale, gen praful de furnici, ca la Alex Atala, chestie care ii da puncte in plus in ochii mei.